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Tiramisu Kinder Bueno
Colette

Tiramisu Kinder Bueno

Un tiramisu ultra-gourmand qui marie l’élégance italienne à la gourmandise régressive. Une crème mascarpone aérienne, des biscuits imbibés juste comme il faut, le croquant du Kinder Bueno et un coulis chocolat-sel maison pour un dessert sans cuisson, rapide et inratable.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
repos au réfrigérateur 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 480
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g mascarpone (sorti 10 min avant)
  • 100 g crème liquide entière (30 % MG minimum, très froide)
  • 2 œufs œufs (extra-frais, blancs et jaunes séparés)
  • 50 g sucre roux (cassonade)
  • 300 g biscuits à la cuillère (environ 24 à 30 biscuits)
  • 8 barres Kinder Bueno (White ou classiques, coupées en morceaux)
  • 30 g sirop (goût chocolat, cookie ou vanille)
  • 80 g eau (pour diluer le sirop)
  • 100 g chocolat au lait (qualité pâtissière)
  • 80 g crème liquide (15 % MG)
  • 1 pincée fleur de sel

Equipment

  • saladier

Method
 

Instructions
  1. Dans un saladier bien froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière très froide jusqu’à obtenir une chantilly épaisse et souple. Réservez au frais.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre roux en trois fois.
  3. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs aux blancs montés, puis ajoutez le mélange mascarpone/crème en soulevant la masse.
  4. Mélangez le sirop et l’eau dans une assiette creuse. Pour le coulis, versez la crème chaude sur le chocolat concassé, mélangez pour obtenir une émulsion brillante et ajoutez la fleur de sel.
  5. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et disposez-les au fond du plat. Ajoutez des morceaux de Kinder Bueno, une couche de crème et quelques filets de coulis.
  6. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits, Kinder Bueno et terminez par la crème.
  7. Décorez avec le reste du coulis en marbrant à l’aide de la pointe d’un couteau. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.