Go Back
Tartiflette en tartelette
Colette

Tartiflette en tartelette (tarte façon raclette) au jambon blanc et crème fraîche

Une tartelette généreuse façon tartiflette avec pommes de terre fondantes, crème fraîche, jambon et fromage gratiné, dans une pâte croustillante.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portions
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 rouleau pâte brisée ou feuilletée
  • 3 c. à soupe crème fraîche
  • 4 tranches jambon blanc
  • 4 tranches jambon cru
  • 600-700 g Pommes de terre selon taille des tartelettes
  • 150-200 g fromage à gratiner (type reblochon ou emmental)
  • sel
  • poivre (idéalement poivre noir moulu)
  • herbes de Provence ou thym (optionnel)
  • beurre ou huile (optionnel pour le moule)

Method
 

Instructions
  1. Préparer les pommes de terre : les éplucher puis les émincer finement (ou les précuire quelques minutes) pour garantir un cœur fondant.
  2. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
  3. Foncer les moules à tartelettes (ou un cercle si tarte) avec la pâte brisée/feuilletée, puis piquer légèrement le fond si nécessaire.
  4. Répartir une partie des pommes de terre dans le fond. Ajouter la crème fraîche en filet sur la garniture.
  5. Ajouter le fromage à gratiner par-dessus (cubes/lamelles selon le type) puis poivrer légèrement.
  6. Disposer les tranches de jambon blanc et/ou jambon cru sur le dessus en « plaques ».
  7. Enfourner 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage fonde et gratine.
  8. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.