Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouvert de papier cuisson et la piquer à l’aide d’une fourchette. Replier le bord de la pâte afin de faire une petite bordure.

Laver les abricots et couper les en quartiers. Les déposer sur votre pâte de la façon que vous souhaitez. Saupoudrer la tarte de sucre de canne. Déposer quelques amandes effilées et 3-4 petites noisettes de beurre par dessus. Mettre au four environ 30min. Les abricots doivent être légèrement caramélisés.