Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur tournante si possible. Laissez la pâte 5 minutes à température ambiante si elle est très froide, puis foncez un moule rond de 22 à 24 cm.

Dans un saladier, mélangez les mirabelles congelées avec le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et la vanille, si vous l’utilisez. Remuez pour bien enrober les fruits.

Versez la garniture sur le fond de pâte et lissez légèrement avec une spatule.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le jus en surface soit légèrement nappant.

Laissez tiédir pendant 10 à 15 minutes avant de démouler ou de couper. Servez tiède ou froid.