Mélange toutes les épices dans un saladier et ajoute les crevettes. Retourne bien pour les enrober partout, puis laisse-les s’imprégner quelques minutes pendant que tu prépares le reste.

Dans un autre bol, mélange la mangue, le chou rouge, le jus de citron vert (ou vinaigre), le sel et un peu de sucre. Laisse reposer, le temps que les légumes s’attendrissent juste ce qu’il faut. Ajoute la coriandre et les oignons verts, mélange et réserve.

Prépare la crema en mixant l’avocat, le yaourt grec, l’ail, le jus de citron vert et le jalapeño au blender ou mixeur. Ajuste l’assaisonnement à ton goût, puis réserve.

Fais chauffer une grande poêle (pour bien saisir les crevettes) avec l’huile ou le beurre de ton choix. Ajoute les crevettes et fais-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et bien fermes, en les retournant pour une cuisson homogène.

Pendant ce temps, chauffe rapidement les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement brunies sur les bords. Tu peux les saisir à la flamme ou bien les envelopper dans un torchon humide et passer le tout au four doux.

Pour dresser, étale un peu de crema d’avocat sur chaque tortilla chaude, ajoute une belle portion de crevettes et un tas de salade de mangue. Un filet supplémentaire de citron vert au service, et c’est prêt à déguster !