Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients de la marinade : 3 cuil. à soupe d'huile d'avocat, le jus de citron vert, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l'origan, l'ail, les flocons de piment rouge et le sel casher. Ajoutez les crevettes préparées, mélangez pour enrober toutes les crevettes de marinade. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant un maximum de 30 minutes.

Pendant que les crevettes marinées, dans un mixeur ajoutez les ingrédients de la crema : avocat, coriandre, jalapeño, ail, jus de citron vert, yaourt, huile d'olive, eau et sel casher. Pulsez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez une autre cuil. à soupe d'eau. Réservez.

À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, râpez les choux. Placez-les dans un petit bol, ajoutez quelques cuillères de la crema et mélangez pour combiner. Réservez le reste de la crema à arroser sur les tacos à la fin.

Vous pouvez cuire les crevettes dans une poêle en fonte ou les griller. À feu moyen/haut, placez les crevettes dans la poêle. Assurez-vous qu'elles sont toutes bien à plat dans la poêle et non l'une sur l'autre, cela permettra une cuisson uniforme. En fonction de la taille des crevettes, elles cuiront en environ 4-6 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration de chaque côté.

Assemblez les tacos : Placez la tortilla, ajoutez quelques cuillères de la slaw de chou, ajoutez quelques crevettes, nappez de la crema à l'avocat en haut, garnissez de coriandre fraîche, servez avec des quartiers de citron vert!