Graisser un moule 8 x 8 pouces et mettre de côté.

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la crème, la vanille et la cassonade.

Bien mélanger.

Faire bouillir. Baisser le feu et laisser bouillir doucement pendant 5 minutes. Remuer.

Tamiser le sucre en poudre dans un bol en acier inoxydable ou en verre.

Verser la crème chaude sur le sucre en poudre et attendre 1 minute.

Mélanger rapidement jusqu’à ce que le sucre à glacer soit complètement incorporé. Il ne faut pas que ça fige.

Verser dans le moule et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Couper en carrés.