Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghetti al dente. Réserver 100 ml d’eau de cuisson.
- Décortiquer les crevettes si nécessaire, retirer le boyau et les sécher avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’ail émincé et faire revenir environ 30 secondes. Ajouter le piment d’Espelette si désiré.
- Incorporer les crevettes et les faire sauter à feu vif pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirer la poêle du feu.
- Remettre la poêle à feu doux, verser la crème fraîche et mélanger délicatement. Ajouter le zeste de citron et la moitié du persil ciselé. Laisser mijoter 1 minute.
- Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec la sauce. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire.
- Finaliser avec un peu de jus de citron et le reste du persil. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir immédiatement avec un quartier de citron supplémentaire.