Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le jus de lime, l'ail et les épices. Ajouter les filets de saumon et remuer pour enrober le saumon de la marinade. Couvrir d'un film plastique et mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou toute la nuit (pas plus d'un jour).

Si vous le servez avec du riz coco, commencez à le préparer pendant que le saumon marine.

Pendant la marinade, couper en dés et hacher l'avocat, la mangue, le poivron, la coriandre, le jalapeño et l'oignon rouge. Presser le jus de lime par-dessus et saupoudrer de sel. Mélanger pour enrober, goûter et ajouter plus de jus de lime et de sel si nécessaire.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le saumon, nettoyer les grilles du grill et les badigeonner d'une serviette de cuisine ou de serviettes en papier huilées. Chauffer le grill à feu moyen-vif (400-450°F). badigeonner d'huile à l'aide d'une serviette en papier.