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Sauce pesto au basilic et aux épinards

Sauce Pesto aux Épinards et au Basilic

La sauce pesto aux épinards et au basilic est une recette incroyable que vous pouvez utiliser pour une variété de plats. Prête en seulement 10 minutes et peut être réalisée des mois à l'avance.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 1 jar (350 ml)
Course: condiments
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 71
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingrédients
  • 100 g feuilles de basilic frais (5 tasses)
  • 50 g feuilles de persil frais (2 tasses)
  • 25 g feuilles de menthe fraîches (1 tasse)
  • 50 g épinards frais (2 tasses)
  • 40 g fromage Pecorino Romano fraîchement râpé (3/8 tasse)
  • 2 cloves gousses d'ail
  • 4 tbsp huile d'olive
  • 20 g pignons de pin (1/8 tasse) (ou amandes, chapelure, noix)
  • 1 tsp jus de citron
  • 4 glaçons

Equipment

  • blender

Method
 

Instructions
  1. Lavez et séchez les légumes (basilic, persil, menthe et épinards) à l'aide d'une essoreuse à salade.
  2. Dans un mixeur, mélangez les légumes, le fromage Pecorino Romano, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive, le jus de citron et les pignons de pin (ou d'autres noix). Ajoutez les glaçons - ils empêcheront l'oxydation et préserveront la belle couleur verte. Pulsez quelques fois pour obtenir une sauce pesto crémeuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
  3. Transférez votre pesto dans un bol ou un bocal en verre. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive sur le dessus du pesto dans le bocal pour le couvrir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou utilisez immédiatement sur des pâtes, en salade, avec du poisson ou de la viande. Vous pouvez également congeler le pesto dans des moules à glaçons pour l'avoir prêt n'importe quel jour de l'année. Gardez-le congelé jusqu'à 2 - 3 mois.