Sandwich au poulet à la mangue

Un sandwich coloré, gourmand et frais : tout juste ce qu’il te faut pour régaler ta pause de midi ou ton prochain brunch sous le soleil.

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Prep Time 20

Total Time 20

Servings: 4 portion(s)

510 g poulet cuit effiloché Base protéinée qui absorbe tous les arômes de la sauce, parfait pour recycler un reste de poulet rôti.
125 ml yogourt nature Ajoute une touche acidulée et de la légèreté à la sauce du sandwich.
75 ml mayonnaise Pour la texture crémeuse et lier tous les ingrédients.
30 ml menthe fraîche ciselée Fraîcheur herbacée qui twiste le mélange poulet-mangue.
30 ml coriandre fraîche ciselée Parfume la garniture d’une note exotique, un classique avec la mangue.
15 ml chutney de mangue doux Donne une note sucrée-épicée et renforce le parfum de mangue dans la sauce.
1 ml curcuma Apporte couleur dorée et une note légèrement boisée.
0.5 ml poudre de cari Rehausse subtilement le côté épicé sans brûler.
0.5 ml flocons de piment d’Espelette broyé Pour ceux qui aiment un petit réchauffement en fin de bouche.
8 tranches pain multigrain Apporte des céréales et du croustillant, un support parfait pour la garniture généreuse.
mayonnaise, au goût Pour rendre le pain moelleux et gourmand.
8 petites feuilles laitue Boston Tendre et légèrement croquante, elle sépare la garniture du pain.
16 rubans concombre libanais Croquant, fraîcheur et légèreté, ils réveillent le sandwich.
16 lamelles mangue fraîche Pour le vrai goût de mangue, juteux et doux à chaque bouchée.
chutney de mangue doux, au goût Renforce la note fruitée, onctueuse, presque confite.

Instructions

Mélange dans un grand bol le poulet effiloché, le yogourt nature, la mayonnaise, la menthe, la coriandre, le chutney de mangue doux, le curcuma, la poudre de cari et les flocons de piment d’Espelette. Sale et poivre selon tes goûts. Sens la fraîcheur herbacée et l’exotisme des épices : la garniture est prête quand elle est bien crémeuse, parfumée et colorée.
Tartine généreusement la moitié des tranches de pain multigrain de mayonnaise, puis dépose une feuille de laitue Boston sur chacune pour une barrière de fraîcheur.
Répartis la garniture de poulet parfumée sur les tranches de pain. Ajoute les rubans de concombre croquants et les lamelles de mangue fraîche sur le dessus pour le contraste de textures et ce jus sucré surprenant.
Tartine l’intérieur des tranches de pain restantes de chutney de mangue doux (à doser selon ton envie de sucré-épicé). Referme les sandwichs et appuie légèrement pour bien faire adhérer tous les ingrédients.
Sers aussitôt, bien frais, ou emballe pour ton prochain pique-nique !