Cuire les pâtes rotini dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter et rincer à l'eau froide.

Pendant que les pâtes cuisent, couper le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, et l'oignon rouge.

Faire frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis l'égoutter et l'émietter.

Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel, et le poivre.

Dans un grand saladier, combiner les pâtes, les légumes, le maïs, le bacon émietté, le fromage cheddar et la coriandre. Ajouter la sauce et mélanger délicatement.

Couvrir la salade et la placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Ajouter les olives noires si désiré.