Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l'eau froide. Dans un grand saladier, combiner les pois chiches, l'avocat coupé en dés, la féta émiettée, l'oignon rouge émincé, le persil haché et la menthe hachée.

Dans un petit bol ou bocal, mélanger vigoureusement l'huile d'olive, le jus de citron frais, l'ail haché et l'origan séché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien enrobé sans écraser l'avocat.

Laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs s'imprègnent, puis servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.