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Salade de courgettes et pois chiches grillés
Colette

Salade de courgettes et pois chiches grillés

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 personnes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 courgette jaune courgette jaune
  • 1 bocal pois chiches (240g égouttés)
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 cuillère à café paprika fumé à adapter selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe thym séché
  • 2 poignées roquette ou autres pousses
  • 15-16 tomates cerises tomates cerises
  • 1/2 concombre concombre
  • 15 olives vertes olives vertes dénoyautées environ
  • 50 grammes fromage de chèvre frais
  • 2 cuillère à soupe pistaches concassées
  • quelques brins d'aneth frais
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • sel & poivre
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café miel
  • 1 cuillère à café moutarde forte
  • 1 cuillère à café jus de citron

Equipment

  • plaque recouverte de papier cuisson

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
  2. Rincez les pois chiches et épluchez-les.
  3. Coupez la courgette en rondelles (pas trop fines).
  4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutes pois chiches et courgette, huile d'olive, paprika et thym et mélangez bien.
  5. Enfournez pour environ 24 minutes.
  6. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en 2, le concombre en morceaux (4 pour moi) et les olives en tranches.
  7. Ciselez la menthe et l'aneth.
  8. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  9. Quand les pois chiches et courgettes sont grillés, sortez le tout du four et laissez tiédir un peu (5 min).
  10. Assemblez votre salade : roquette, courgettes et pois chiches, tomates, concombre, olives, fromage de chèvre en morceaux, pistaches concassées, herbes ciselées et vinaigrette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!