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Salade caprese au concombre

Salade Caprese au Concombre

Ma confession ? Je mange rarement une salade sans un soupçon de réticence. Mais la toute première bouchée de salade caprese au concombre a littéralement changé la donne dans ma cuisine estivale. Dès que le soleil tape, impossible de résister à cette assiette colorée, croquante et parfumée qui crie la fraîcheur et le jardin.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 personnes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe origan séché
  • 1 cuillère à soupe basilic séché
  • pincée sel
  • pincée poivre
  • 1 unité concombre, pelé, strié avec une fourchette et coupé en tranches fines, puis en dés
  • 1.5 tasses tomates cerises, coupées en quartiers
  • 8 oz mozzarella fraîche
  • 0.5 unité oignon rouge, haché en petits morceaux

Equipment

  • saladier

Method
 

Instructions
  1. Pèle le concombre. Utilise une fourchette pour strier la peau tout autour — ce petit détail offre du relief et une présentation encore plus appétissante.
  2. Tranche le concombre en fines rondelles, puis coupe-les en petits dés. Dépose-les dans un saladier.
  3. Coupe les tomates cerises en quartiers, ajoute-les avec le concombre. Tu sentiras déjà l’odeur acidulée des tomates se mêler à la fraîcheur du concombre.
  4. Découpe la mozzarella en cubes ou effiloche-là grossièrement selon ta préférence. Ajoute-la dans le saladier pour apporter ce côté tendre et crémeux.
  5. Émince l’oignon rouge en petits morceaux, puis intègre-le à la préparation. Attention à ne pas avoir la main lourde si tu préfères un goût plus doux.
  6. Prépare l’assaisonnement : dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’origan, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette parfumée.
  7. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement avec une grande cuillère. Les parfums doivent bien se répartir, sans écraser les ingrédients.
  8. Laisse reposer quelques minutes à température ambiante si possible, afin que les saveurs s’imprègnent et que la mozzarella s’imprègne du jus.