Fais bouillir une grande casserole d’eau.

Dans une poêle froide, fais chauffer 4 tbsp d’huile d’olive et l’ail à feu moyen. Surveille la poêle et remue fréquemment pour que l’ail ne brunisse pas. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes. Ensuite, ajoute les tomates cerises dans la poêle et laisse cuire environ 8 minutes à feu moyen-doux. Remue fréquemment les tomates et presse-les pour libérer les jus.

Pendant que les tomates cerises mijotent, cuisine les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Assure-toi de réserver environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes et mets de côté.

Une fois que les tomates ont ramolli, ajoute le basilic frais et assaisonne avec du sel et du poivre.

Ajoute les pâtes égouttées à la sauce avec environ 1/3 tasse d'eau de cuisson et augmente le feu. Remue et tourne les pâtes vigoureusement avec la sauce jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ensuite, retire la poêle du feu et ajoute le Parmesan et 1 tbsp d'huile d'olive extra vierge. Dresse et garnis avec plus de basilic frais et de parmesan. Sers immédiatement. Bon appétit !