Découpe le poulet en morceaux d’environ 2 cm. Fais chauffer le beurre dans une poêle profonde à feu moyen. Ajoute le poulet et laisse dorer légèrement sur toutes les faces.

Pendant que le poulet cuit, hache finement l’ail. Ajoute-le ensuite à la poêle et fais sauter le tout encore une minute.

Ajoute les pâtes non cuites et le bouillon de poulet dans la poêle avec le poulet et l’ail. Remue bien pour décoller les sucs du fond. Couvre et porte à ébullition à feu moyen-vif.

Lorsque l'ébullition est franche, mélange rapidement les pâtes, remets le couvercle puis baisse à feu doux-moyen. Laisse mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le liquide soit presque absorbé. Remue toutes les deux minutes.

Quand les pâtes sont tendres et que le bouillon a presque disparu, ajoute le lait, le fromage à la crème coupé en morceaux et le pesto. Mélange à feu doux-moyen jusqu’à ce que la sauce devienne bien lisse.

Si tu le souhaites, incorpore les épinards frais et les tomates séchées. Mélange jusqu’à ce que les épinards soient tout juste fanés. Retire du feu, poivre généreusement et sert immédiatement.