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Pâte à crêpes de Cyril Lignac
Colette

Pâte à crêpes de Cyril Lignac facile et rapide

La pâte à crêpes de Cyril Lignac est une recette simple et rapide qui permet de réaliser des crêpes délicieuses et légères, parfaites pour les repas en famille ou entre amis. Le secret de cette pâte réside dans son équilibre entre les ingrédients, qui donnent une texture souple et aérienne à chaque crêpe. En plus,
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Ingredients Method

Ingredients
  

Ingrédients
  • Farine de blé La base incontournable pour une pâte qui se tient et reste moelleuse.
  • Oeufs Ils apportent liant, moelleux et légère couleur dorée.
  • Lait Pour une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
  • Beurre fondu Il enrichit la pâte, donne du goût et aide le croustillant des bords.
  • Sucre Pour une petite touche sucrée et une jolie coloration en cuisson.
  • Une pincée de sel Sublime toutes les saveurs, même en version sucrée.

Method
 

Instructions
  1. Tamise la farine dans un grand saladier pour éviter tout grumeau.
  2. Creuse un puits au centre, puis ajoute les œufs un à un. Commence à mélanger en incorporant doucement la farine pour obtenir une pâte épaisse mais homogène.
  3. Verse progressivement le lait tout en fouettant vigoureusement. La pâte s’assouplit et devient lisse, sans trace de farine.
  4. Ajoute le beurre fondu, puis le sucre et le sel. La pâte prend un aspect brillant, légèrement velouté.
  5. Laisse reposer la pâte sous un torchon propre, pour permettre à la texture de se détendre.
  6. Juste avant la cuisson, mélange à nouveau délicatement. Ta poêle doit être bien chaude et légèrement graissée. Verse une louche de pâte : elle chante au contact, s’étale en un disque fin.
  7. Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se décollent et deviennent dorés. Retourne la crêpe avec soin, la seconde face dore en quelques instants.
  8. Déguste sans attendre, quand la crêpe est encore tiède et délicatement parfumée !