Mélanger les œufs dans un grand bol. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux pour créer une belle base.

Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Préparer le jambon et le fromage en les découpant en cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Chauffer une poêle graissée à feu moyen. Versez une louche de pâte au centre, puis ajoutez une couche de jambon et de fromage. Enfin, recouvrez d'un peu plus de pâte.

Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake pour dorer l'autre côté.