Faire revenir le bœuf haché dans un peu de beurre, à feu doux à moyen, jusqu’à ce qu’il prenne une belle teinte dorée et que son arôme se diffuse.

Ajouter l’oignon haché finement, le ketchup (classique ou piquant), le Tabasco, la sauce Worcestershire, la sauce chili, le sel et le poivre directement dans la poêle.

Mélanger bien l’ensemble pour que la viande soit bien enrobée de sauce et laisser mijoter le mélange à feu doux. Remuer de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture onctueuse, nappante et un peu épaisse.

Garnir généreusement des petits pains hot-dog vapeur avec cette garniture chaude avant de servir immédiatement, quand le pain est moelleux et la viande fumante.