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Cake à la banane aux myrtilles
Colette

Pain à la banane aux myrtilles

Tu cherches une gourmandise facile, saine et ultra-moelleuse qui sent bon la maison ? Le cake à la banane aux myrtilles coche toutes les cases : simple à préparer, adapté à une alimentation végane et sans gluten, ultra moelleux grâce à la banane et ponctué de myrtilles juteuses à chaque bouchée. C’est le genre de cake que tu prépares pour un petit-déjeuner réconfortant ou un goûter vibra-myrtilles – difficile d’y résister, surtout quand le doux parfum de banane dorée embaume la cuisine.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12
Calories: 163
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingrédients
  • 2 Bananes très mûres écrasées Apportent un moelleux irrésistible et une douceur naturelle inimitable.
  • 1 cup Lait d’amande nature ou lait d’avoine nature Donne une consistance aérienne ; change la boisson selon tes goûts ou ce qu’il y a au frigo.
  • 1/4 cup Beurre végétal fondu Pour un cake riche sans produits animaux, apporte fondant et une belle tenue.
  • 3/4 cup Sirop d’érable Sucre naturellement et apporte une note boisée subtile qui réveille la banane.
  • 1 tsp Baking powder Ajoute du gonflant pour un cake bien levé et aéré.
  • 1 tsp Bicarbonate de soude Son duo avec la levure assure une texture légère et une cuisson homogène.
  • 1 tsp Vanille Un incontournable pour parfumer chaque part, subtil mais essentiel.
  • 1 1/2 cup Farine tout usage classique ou sans gluten Le cœur de la pâte, à adapter selon ton régime.
  • 1 cup Farine d’amande Apporte craquant léger et saveur douce.
  • 1 cup Myrtilles fraîches Petits éclats acidulés, elles parsèment le cake de couleurs et de fraîcheur.
  • 2 oz Fromage frais vegan Pour le glaçage ou à tartiner sur chaque part pour plus de douceur.
  • 2 tbsp Beurre végétal fondu Pour le glaçage ou rehausser une tranche bien tiède.
  • 3/4 cup Sucre glace Pour napper ou décorer le cake d’un nuage sucré et léger.

Equipment

  • Moule à cake
  • Bol de taille moyenne à grande
  • Fourchette ou fouet
  • Spatule
  • Batteur électrique (optionnel)
  • Papier cuisson ou spray huilé

Method
 

Instructions
  1. Préchauffe ton four à 190°C (chaleur tournante conseillée). Prépare le moule à cake : tu peux le graisser avec une huile neutre ou le tapisser de papier cuisson, pour être sûr que ton cake ne colle pas.
  2. Dans un grand bol, écrase les bananes bien mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoute ensuite le lait végétal, le sirop d’érable, le beurre végétal fondu, le baking powder, le bicarbonate et la vanille. Mélange vigoureusement pour bien amalgamer tous les ingrédients : la pâte sera déjà parfumée et épaisse.
  3. Ajoute la farine tout usage et la farine d’amande (ou plus de farine tout usage selon ce que tu choisis). Mélange jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et épaisse, presque comme une crème épaisse.
  4. Incorpore les myrtilles en les roulant délicatement dans la pâte : elles doivent être réparties sans éclater pour garder de beaux morceaux bleus à la coupe.
  5. Verse la pâte dans ton moule à cake préparé et égalise la surface. Enfourne pour environ 50 minutes : le dessus doit dorer joliment et le cake doit gonfler de façon homogène.
  6. Vérifie la cuisson en plantant la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou tout juste légèrement humide. Si la surface colore trop vite mais le centre est encore coulant, couvre-la dès que la couleur te plaît avec du papier aluminium et poursuis la cuisson jusqu’à la cuisson parfaite.
  7. Sors le cake du four, attends quelques instants puis démoule-le sur une grille. Pendant qu’il refroidit, prépare éventuellement le glaçage en fouettant le fromage frais vegan, le beurre fondu et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse et blanche. Nappe le cake refroidi ou sers le glaçage à part.
  8. Si tu préfères le cake nature, sers chaque tranche tiède avec une noisette de beurre vegan pour la petite touche fondante supplémentaire.