Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et beurrer des moules à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle ou la coriandre et les noix de Grenoble hachées.

Dans un autre bol, mélanger les bananes, l’oeuf, l’huile de canola et le sirop d’érable.

Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs.

À la cuillère de bois, remuer juste ce qu’il faut pour humecter.

Déposer la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 15 à 20 minutes.

Retirer le moule, déposer sur une grille et laisser refroidir un peu les muffins avant de les démouler.

Glacer de beurre d’érable et décorer avec les moitiés de noix.