Préparer des légumes sautés nécessite quelques étapes simples :

1. Lavez et préparez tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients.

2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

3. Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.

4. Ajoutez les carottes et faites-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

5. Incorporez le brocoli et les poivrons, et laissez cuire pendant encore 3 minutes.

6. Ajoutez les courgettes et les champignons, en mélangeant bien le tout.

7. Incorporez la sauce soja et le gingembre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

8. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants, environ 2-3 minutes supplémentaires.

9. Retirez la poêle du feu et, si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame.

10. Servez chaud, seul ou avec du riz ou des nouilles.