Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Puis pesez les œufs avec leurs coquilles et dans des bols séparés, mettez le même poids de beurre et de farine que le poids des œufs. Pour le sucre, basez-vous sur le poids des oeufs mais retirez 10 g (exemple : si les oeufs font 230 g, prenez 220 g de sucre).
- Faites fondre le beurre puis réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Faites un puits avec vos mains. Rajoutez-y les oeufs et battez-les légèrement ensemble. Rajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois délicatement, jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Beurrez votre moule, rajoutez un tout petit peu de farine sur le fond et les bords, puis versez la pâte.
- Déposez de fines lamelles de beurre au milieu du gâteau et enfournez pour 40 à 50 minutes, en surveillant régulièrement. Pour être sûr que le gâteau est cuit, plantez un couteau au centre. S'il ressort presque propre, sans pâte liquide (mais avec quelques miettes), c'est bon ! Laissez-le totalement refroidir avant de le démouler.