Laver les courgettes. Les tailler en fines rondelles.

Peler l'oignon et l'émincer. Peler les gousses d'ail, les dégermer et les écraser.

Dans un grande poêle, faire chauffer à feu moyen vif l'huile d'olive. Y faire revenir les rondelles de courgette avec l'oignon et l'ail pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.

Tailler les tomates en demies rondelles. Les ajouter à la préparation précédente et réserver hors feu.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Ajouter les épices de son choix.

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un plat à gratin, verser le son d'avoine.

Répartir la moitié des légumes, puis parsemer de la moitié de fromage râpé. Recouvrir ensuite du thon préalablement égoutté et émietté, puis du restant des légumes.

Verser le mélange oeufs-crème sur les légumes, puis parsemer du restant de fromage râpé.

Enfourner à four chaud et cuire 30 minutes.