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Gaufres briochées moelleuses au beurre et aux œufs
Colette

Gaufres briochées moelleuses au beurre et aux œufs

Des gaufres épaisses et dorées, préparées avec une pâte briochée riche en beurre et en œufs. Elles sont légèrement croustillantes à l’extérieur et très moelleuses à l’intérieur.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
repos 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 8 grandes gaufres
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g farine
  • 20 g levure boulangère fraîche
  • 80 ml lait tiède
  • 3 œufs
  • 200 g beurre doux ramolli
  • 60 g sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel

Equipment

  • gaufrier

Method
 

Instructions
  1. Diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
  2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
  3. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille et le mélange de lait et de levure.
  4. Pétrir la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
  5. Ajouter progressivement le beurre ramolli tout en continuant à pétrir jusqu’à son incorporation complète.
  6. Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  7. Dégazer doucement la pâte et la diviser en portions de taille égale.
  8. Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement si nécessaire.
  9. Déposer une portion de pâte au centre de chaque plaque et refermer le gaufrier.
  10. Faire cuire les gaufres pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.
  11. Déposer les gaufres sur une grille et les laisser refroidir légèrement avant de servir.