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Gâteau au fromage blanc et mascarpone
Colette

Gâteau au fromage blanc et mascarpone

Le gâteau au fromage blanc et mascarpone ne se contente pas de séduire par sa simplicité. Son atout, c’est cette alliance d’onctuosité et de fraîcheur qui le démarque de tous les autres gâteaux.
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Prep Time 13 minutes
Cook Time 42 minutes
Laissez le gâteau reposer au frais 4 hours
Total Time 55 minutes
Servings: 10
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 500 g fromage blanc
  • 4 œufs œufs
  • 250 g mascarpone
  • 70 g farine
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 170 g sucre
  • 1 cuillère à soupe vanille liquide
  • 1 zeste citron

Equipment

  • Moule beurré de 18 cm de diamètre

Method
 

Instructions
  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Montez les blancs en neige.
  3. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la vanille liquide et les zestes d'un demi citron.
  4. Mettez le mascarpone au micro-ondes en position décongélation. Cela va permettre de le ramollir.
  5. Versez le fromage blanc et le mascarpone dans les jaunes blanchis puis fouettez le tout.
  6. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
  7. Versez les blancs en neige en trois fois dans la pâte et mélangez grossièrement en laissant des grumeaux.
  8. Versez la pâte dans un moule beurré de 18 cm de diamètre. Puis enfournez dans un four préchauffé à 160°c chaleur tournante. Et faites cuire pendant 45 minutes selon les fours.
  9. Laissez le gâteau reposer au frais pendant 4 heures avant de le démouler. L’idéal est de le préparer la veille pour le lendemain.

Notes

Il est très important d'utiliser un moule de 18 cm à 20 cm de diamètre maximum.