Préchauffer le four à 350°F.

Dans grand un bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, faire fondre le beurre et la graisse.

Incorporer le sucre et la vanille et bien mélanger.

Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs en alternance avec le lait.

Mélanger comme pour une pâte à tarte (avec les mains; c’est plus efficace!).

Rouler la pâte pour donner une abaisse de ¼ de pouce d’épaisseur et découper les galettes avec un emporte-pièce ou un verre dont l’ouverture est farinée pour empêcher de coller.

Déposer les galettes sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin (ou préalablement graissée) et cuire au centre du four (pas trop près de la grille du bas, pour ne pas brûler la base des galettes).

Cuire à 350°F pendant 15 min ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.