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Feuilletés jamboncomté à la béchamel
Colette

Feuilletés jambon–comté à la béchamel

Des feuilletés croustillants garnis d’une béchamel lisse, d’allumettes de jambon et de comté fondant, parfaits pour un dîner rapide, un brunch salé ou un repas avec une salade verte.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 feuilletés
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 pâte feuilletée pâte feuilletée (environ 250 g)
  • 15 g beurre
  • 15 g farine
  • 20 cl lait
  • 1 pincée muscade (à ajuster)
  • 100 g allumettes de jambon
  • 150 g comté râpé (à adapter selon l’épaisseur de garniture souhaitée)
  • 1 œuf jaune d’œuf (pour la dorure)

Equipment

  • Casserole
  • couteau
  • fourchette
  • plaques de cuisson

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour cuire légèrement la farine.
  3. Versez le lait petit à petit en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une béchamel lisse et assez épaisse.
  4. Assaisonnez avec la muscade, puis incorporez les allumettes de jambon. Réservez hors du feu.
  5. Découpez la pâte feuilletée en 4 carrés égaux.
  6. Déposez sur chaque carré 2 cuillères de béchamel au jambon, sans trop charger.
  7. Ajoutez du comté râpé par-dessus.
  8. Refermez les feuilletés en soudant bien les bords, éventuellement en appuyant avec une fourchette.
  9. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf.
  10. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés. Servez chaud.