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Flan de Poisson au Saumon et Colin
Colette

Découvrez le Flan de Poisson au Saumon et Colin : Une Recette Gourmande et Facile

Un flan léger et savoureux alliant la finesse du saumon et la douceur du colin, parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal accompagné d’une salade verte. Facile à réaliser, il se déguste aussi bien chaud que froid.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 parts
Course: Entrée
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g saumon frais
  • 200 g colin (frais ou surgelé)
  • 3 pieces œufs
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 10 cl lait
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 gousse ail (hachée)
  • 1 échalote hachée
  • Sel, poivre, muscade
  • Beurre pour le moule

Equipment

  • Moule ou ramequins individuels

Method
 

Instructions
  1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Préparation du poisson : Faites cuire le saumon et le colin à la vapeur ou pochez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et émiettez-les grossièrement.
  3. Préparation de l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la maïzena préalablement diluée dans une cuillère d’eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
  4. Incorporation du poisson : Ajoutez les morceaux de poisson émiettés, l’ail, l’échalote et le jus de citron. Mélangez délicatement.
  5. Cuisson : Beurrez un moule ou des ramequins individuels et versez la préparation. Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
  6. Dégustation : Servez chaud avec une sauce citronnée ou froid avec une mayonnaise légère aux herbes.