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Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco

Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco : Un Voyage Culinaire Exotique

Ce curry de poisson blanc au lait de coco est une recette exotique, crémeuse et pleine de saveurs. Facile à préparer, il combine la douceur du lait de coco avec le parfum des épices pour un repas réconfortant et équilibré. Parfait pour un dîner rapide ou une occasion spéciale !
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portions
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g poisson blanc (cabillaud, merlan, colin) coupé en morceaux
  • 400 ml lait de coco
  • 2 oignons, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 cm morceau de gingembre frais, râpé
  • 1 tomate coupée en dés (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry (jaune ou rouge)
  • 1 cuillère à soupe curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive ou de coco
  • 1 cuillère à café sucre roux
  • Sel et poivre, selon goût
  • quelques feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture

Equipment

  • poêle

Method
 

Instructions
  1. Coupez le poisson en morceaux.
  2. Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre.
  3. Coupez la tomate en dés si vous souhaitez l’ajouter.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  5. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre, puis faites revenir 3 à 4 minutes.
  6. Incorporez la pâte de curry, le curcuma et la coriandre en poudre. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
  7. Versez le lait de coco, ajoutez les dés de tomate et le sucre roux.
  8. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  9. Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce.
  10. Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans trop remuer.
  11. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez délicatement.
  12. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
  13. Accompagnez de riz basmati, légumes vapeur ou pain naan.