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Cordon-bleu de courgette
Colette

Cordon‑bleu de courgette

Des tranches de courgette garnies de jambon et de fromage, panées puis cuites pour obtenir un cœur fondant et une panure croustillante.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 8 pièces
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 grosses courgettes (fermes)
  • 4 tranches jambon (ou jambon de dinde)
  • 8 tranches fromage fondant (emmental/comté/mozzarella)
  • 50 g farine
  • 100 g chapelure
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • sel et poivre
  • persil frais haché (pour servir)

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
  3. Formez des 'sandwichs' : une tranche de courgette, jambon, fromage, puis une tranche de courgette.
  4. Préparez trois assiettes : farine, œufs battus (sel, poivre), chapelure.
  5. Passez chaque sandwich dans la farine, puis œufs, puis chapelure (renouveler œufs + chapelure pour une panure plus épaisse).
  6. Faites dorer 3–4 min de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.
  7. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  8. Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, servez chaud.