Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle. Beurrer généreusement un moule en céramique ou autre moule épais de 22-23cm de diamètre. En option, vous pouvez aussi le saupoudrer de sucre.

Dans un récipient, battre les oeufs, le sucre cassonade et la vanille. Ajouter ensuite la farine et le sel puis fouetter jusqu'à avoir un mélange lisse sans grumeaux.

Incorporer ensuite le beurre doux fondu et tiédi, puis la crème liquide et le lait en deux fois. La pâte est très liquide, comme une pâte à crêpes c'est normal.

Eplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles (ni trop épaisses ni trop fines). Les placer ensuite sur le fond du moule.

Verser la pâte à clafoutis sur les pommes. Enfourner environ 40-50 minutes (cela varie selon les fours, il faut donc surveiller) : le dessus doit être doré. Le clafoutis monte comme un soufflé en cuisant puis reprend sa taille à la sortie du four.

Laisser tiédir sur grille. Ajouter un voile de sucre glace avant de déguster. Ce clafoutis peut se manger tiède ou froid.