Faites fondre le beurre.

Beurrez votre plat.

Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Lavez rapidement les abricots sous l'eau courante. Séchez-les, coupez-les en 2 et dénoyauyez-les. Si vos abricots sont gros, coupez les demi abricots en 2 ou 4 selon la taille.

Disposez vos abricots au fond du plat beurré.

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, à l'exception du sucre et du sel : farine, poudre d'amande, levure.

Dans un autre bol, battez les oeufs en omelette avec un foulet. Ajoutez le sucre, le sel et la vanille liquide. Fouettez 5 minutes (ou 2 minutes si vous utilisez un batteur électrique). Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.

Versez la préparation oeufs-lait sur les ingrédients secs tout en remuant délicatement pour avoir un mélange homogène. Ne travaillez pas trop.

Verser l'appareil à clafoutis sur les abricots.

Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes.

Surveillez vers la fin : une fois la surface dorée, testez. Enfoncez un cure-dent au milieu, dans la pâte, pas dans un abricot! Il doit ressortir propre. Sinon prolongez la cuisson de 5 minutes et testez à nouveau (dans un endroit différent au milieu du clafoutis).

Laissez tiédir et saupoudrez avec du sucre glace (facultatif).

Éventuellement, accompagnez-le de glace à la vanille ou de crème Chantilly.