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Brochettes de saumon et mangue marinées au citron vert et gingembre
Colette

Brochettes de saumon et mangue marinées au citron vert et gingembre

Une explosion de saveurs exotiques au barbecue ! Ces brochettes de saumon et mangue marinées au citron vert et gingembre transformeront vos apéros d'été avec fraîcheur et originalité.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats
Cuisine: Exotique, Fusion
Calories: 278
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingrédients
  • 400 g filet de saumon sans peau ni arêtes
  • 1 mangue mûre mais ferme
  • 2 c. à soupe jus de citron vert
  • 1 c. à soupe gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à café sauce soja (optionnelle)
  • Sel et poivre au goût
  • Piques à brochettes (faire tremper 20 min si en bois)

Equipment

  • barbecue

Method
 

Instructions
  1. Coupez 400 g de saumon en cubes d’environ 3 cm.
  2. Pelez et découpez 1 mangue en morceaux de taille similaire.
  3. Dans un saladier, mélangez 2 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à soupe d’huile d’olive, éventuellement 1 c. à café de sauce soja, sel et poivre.
  4. Ajoutez les cubes de saumon, mélangez pour bien enrober, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
  5. Alternez sur les pics : saumon et mangue en les espaçant légèrement.
  6. Faites cuire au barbecue ou grill environ 4 à 5 minutes par face, en retournant délicatement.
  7. Servez chaud, accompagné d’un vin blanc frais ou d’une eau aromatisée maison.