Préparer le poulet

Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers. Placez-les dans un plat creux puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le gingembre.

Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez le miel, le jus d’un citron, l’huile et le vinaigre balsamique. Versez cette marinade sur le poulet et mélangez bien afin d’enrober chaque morceau. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps pour une saveur uniforme.

Préparer les citrons

Coupez les deux citrons restants en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié en quatre dans le sens de la hauteur afin d’obtenir des quartiers triangulaires.

Monter les brochettes

Enfilez alternativement les morceaux de poulet marinés et les quartiers de citron sur les brochettes.

Cuisson

Faites cuire les brochettes au barbecue ou sous le gril du four pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les régulièrement et arrosez-les avec le reste de marinade pour une viande bien dorée et juteuse.