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Barres glacées au spéculoos

Barres Glacées au Spéculoos Sans Sorbetière

Recette facile et rapide de barres glacées au spéculoos, sans sorbetière ni four. Un dessert glacé maison parfait pour l'été, à base de crème fouettée, pâte de spéculoos, lait concentré et une base biscuitée façon cheesecake. Ultra gourmand et réalisable sans matériel spécifique.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 minute
Congélation 4 hours
Total Time 21 minutes
Servings: 10 parts
Course: Dessert
Cuisine: Recette d'été
Calories: 350
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g spéculoos
  • 50 g beurre fondu
  • 500 g crème fraîche épaisse (minimum 30% mg)
  • 100 g pâte de spéculoos
  • 60 g lait concentré sucré (froid de préférence)
  • 200 g pâte de spéculoos pour la finition Environ
  • 8 à 10 unités spéculoos entiers pour le dessus

Equipment

  • robot-coupe
  • fouet ou batteur électrique
  • moule carré 23x23 cm
  • spatule coudée

Method
 

Instructions
  1. Réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un robot-coupe ou d'un pilon.
  2. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
  3. Étaler le mélange au fond d'un plat carré beurré et chemisé de papier cuisson. Bien tasser.
  4. Placer la base au congélateur pendant la préparation de la crème.
  5. Fouetter la crème froide avec la pâte de spéculoos et le lait concentré jusqu'à obtenir une texture mousseuse (ne pas trop fouetter).
  6. Verser cette crème sur la base biscuitée et lisser à la spatule.
  7. Placer au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures (ou une nuit).
  8. Faire chauffer la pâte de spéculoos restante au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit tiède et liquide.
  9. Verser la pâte de spéculoos fondue sur la glace et répartir uniformément.
  10. Déposer les spéculoos entiers sur le dessus : chaque biscuit correspondra à une part.
  11. Sortir les barres glacées 10 minutes avant dégustation pour une texture idéale. À manger à la main façon sandwich glacé pour encore plus de plaisir.