Préchauffe ton four à 350 degrés et prépare un plat carré (type 20x20 cm) en le chemisant avec un spray antiadhésif.

Dans un grand bol, mélange le beurre mou, le sucre roux, le bicarbonate, les flocons d’avoine et la farine à l’aide d’une fourchette ou d’un coupe-pâte, jusqu’à obtenir une pâte sableuse et grumeleuse.

Prélève une partie de ce mélange et étale-la au fond du plat, en tassant uniformément avec les doigts ou le dos d’une cuillère pour former la base.

Dépose ensuite la confiture d’abricot sur la base, en l’étalant délicatement sans toucher les bords, pour éviter qu’elle ne caramélise de trop.

Répartis le reste du mélange à l’avoine sur la confiture, façon crumble, pour obtenir un dessus moelleux-croustillant.

Enfourne jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et sente bon le biscuit chaud.

Laisse complètement refroidir avant de découper en barres pour qu’elles se tiennent bien, puis savoure !