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Barres à la fraise et à la rhubarbe

Barres à la fraise et à la rhubarbe : crumble sucré et beurré

Les barres à la fraise et à la rhubarbe présentent une croûte de crumble beurrée, garnie de fraises sucrées et de rhubarbe acidulée, le tout recouvert d'un crumble doré pour un dessert printanier parfait.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 16 barres
Calories: 290
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingrédients
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 tasse sucre en poudre
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 3/4 tasse beurre non salé, froid et en dés
  • 2 tasses fraises fraîches, coupées en dés
  • 1 1/2 tasses rhubarbe fraîche, coupée en dés
  • 3/4 tasse sucre en poudre (pour la garniture)
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Equipment

  • Moule carré de 9 pouces

Method
 

Instructions
  1. Préchauffe le four à 350°F (175°C). Tapisse un moule carré de 9 pouces de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Ajoute le beurre froid coupé en dés et travaille-le avec un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une texture granuleuse.
  4. Presser deux tiers du mélange dans le fond du moule préparé.
  5. Faire précuire la croûte pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement prise.
  6. Dans un bol séparé, mélange les fraises, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Remue délicatement pour bien enrober les fruits.
  7. Répartis la garniture de fruits uniformément sur la croûte précuite.
  8. Parsemer le mélange reste sur le dessus de la couche de fruits.
  9. Faire cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords.
  10. Laisse les barres refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigère pendant au moins 1 heure avant de couper.